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給寶寶餐補 四種食物要慎吃!
時間: 2016年11月26日20時08分  來源: 美食天下  編輯: 梁夏

豆漿、土豆、豆角和動物肝臟都是平時飯桌的好食材,可是你可知道這些食物弄不好都是有毒的,孩子吃了會腹痛,甚至影響孩子身體健康,那媽媽怎么做才能讓這四種食物去毒呢!下面我們學學吧!

  
南瓜豆漿

煮不熟的豆漿帶毒

自從“三聚氰胺”事件之后,很多媽媽把孩子早餐中的牛奶換成了豆漿,豆類營養價值高且不含膽固醇,很多媽媽買來豆漿機、新鮮黃豆,花大力氣給孩子制作“原磨”豆漿,本來讓孩子吃得更安全健康,殊不知,豆漿也有隱患,煮不熟也有可能釋放有毒物質。豆漿中有一種有毒物質“皂素”,會使豆漿出現一種假“沸”現象,很多媽媽便會以為豆漿煮開了,可以食用了,其實不然。

支招:豆漿在煮沸之后,不要立即起鍋,待“開鍋”十分鐘后再飲用,豆漿經過加熱烹調煮透了,就能徹底破壞它的有毒物質。

炒不熟的豆角有毒

豆角新鮮上市,媽媽們迫不及待將其端上餐桌。豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質,具有調理消化系統、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津和鎮靜等功效。但是,豆角和其他豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,甚至還會造成出血性炎癥。一旦食用方法不當易引起中毒,輕者會出現上腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,重者還會出現嘔血、四肢麻木等癥狀。

支招:皂角和植物凝集素這兩種有毒物質都不耐熱,只要經充分加熱后,其中毒素就可被分解,媽媽們在烹調時一定將豆角焯透、炒熟后再食用,可以避免食物中毒。

土豆渾身都藏毒

土豆泥、酸辣土豆絲相信絕大多數孩子都喜歡吃,制作簡單方便,媽媽們也樂意做,其實,土豆全身都帶毒,外層皮、內層皮、塊莖肉質部分、嫩芽、整塊莖各部分都有毒,只不過嫩芽、塊莖的外層皮含毒物質多,內層皮含毒物質少,肉質含毒很少,對身體沒有影響。

支招:將發芽的土豆嫩芽去掉,沒有成熟土豆發綠的部分不能吃,最重要的一點,土豆要去皮,這樣吃起來就很健康了。

動物肝臟暗藏毒物

動物肝臟是人們的美食,營養豐富,又補血,媽媽們常用來爆炒或做豬肝湯給孩子吃,其實,肝臟是動物最大的解毒器官,動物體內的各種毒物都要經過肝臟處理,因此肝臟中暗藏著毒物。

支招:媽媽們購買時一定要選用健康的動物肝臟,有淤血的、看起來有異常的不能要。打開肝臟,發現有結節,說明有腫塊,或者是病原菌,寄生蟲等。食用前必須徹底清除肝臟里面的毒物。排除毒物的一般方法是:用水反復浸泡3-4小時。如果急用,可在肝的表面切上數刀。增加浸泡的時間,而且加熱要充分,不可吃半生的、帶血的。 

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