本站搜索
您當前所在的位置: 六安網生活美食
花生富含營養但四種人不宜吃
時間: 2016年11月26日20時06分  來源: 美食天下  編輯: 梁夏

花生和瓜子味道鮮美,含糖少,不少糖尿病患病認為多食無害,經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低,但含有較多的脂肪,屬于高熱量食品,如果隨意吃,不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多,都會導致血糖、血脂的增高。

有人說南瓜子有降糖作用,市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維,但含有較高的脂肪和蛋白質,每100克南瓜子含46.7克脂肪,多食同樣不利于控制糖尿病病情。

對于堅果類的花生、瓜子,少吃則有利,多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 20克為宜。無論進食多少,都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。

花生煮著吃更科學

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質,如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等,對防止營養不良,預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇,有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外,白藜蘆醇具有很強的生物活性,不僅能預防癌癥,還能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死與腦梗死的發生。

然而,我們在享用花生美味的同時,也要注意安全?;ㄉ親釗菀贅腥凈魄咕吶┳魑?。而黃曲霉菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。

那么,怎樣吃花生才安全有益呢?首先,要將外觀呈黃綠色的花生剔除,然后用流動的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用?;魄咕舅睪苣腿?,即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水,經過漂洗、水煮,能被去除大部分。從這一點來講,吃煮熟的花生相對來說較為安全。

四種人不宜吃花生

花生含有豐富營養,但有四種人不宜吃花生。

高脂血癥患者:花生含有大量脂肪,高脂血癥患者食用花生后,會使血液中的脂質水平升高,而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

膽囊切除者:花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生,沒有大量的膽汁來幫助消化,??梢鶼渙?。

消化不良者:花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,會加重病情。

跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會使血淤不散,加重腫痛癥狀。

版權聲明: ① 皖西日報社旗下各媒體稿件和圖片,授權六安網發布,本網稿件準許轉載使用。但必須注明來源、作者,如 記者:張樹 來源:六安網-皖西日報。
② 凡注明為其他媒體來源的信息,均為轉載自其他媒體,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。您若對該稿件內容有任何疑問或質疑,請即與本網聯系。
 
最新新聞  
圖片新聞  
大美六安.慶祝新中國成立七十周年美術作品展開展
流動博物館進老區
金安區文旅局和望城街道十里鋪村舉辦道德講堂活動
“迎中秋.慶國慶”詩歌朗誦會舉辦
360大乐透复式计算器
 
安徽省首屆文明網站 六安市首屆十佳文明網站
新聞熱線:0564-3936667 廣告招商:0564-3936665
安徽省六安市皖西日報社 版權所有 未經書面允許不得轉載信息內容、建立鏡像
《中華人民共和國電信與信息服務業務經營許可證》編號:皖ICP備06002640號 新聞備案號:皖網宣備07007

公安備案編號:皖公網安備 34150102000043號